1️⃣ Üzümün Besin Özellikleri

Üzüm, hem taze hem de işlenmiş halde yüksek besin değerine sahiptir.

• Karbonhidrat: %15–20 (doğal şeker: glikoz & fruktoz)
• Lif: Sindirimi destekler
• Vitaminler:
  • C vitamini
  • K vitamini
  • B1, B6
• Mineraller:
  • Potasyum
  • Demir
  • Kalsiyum
  • Magnezyum
• Antioksidanlar:
  • Resveratrol (özellikle siyah/kırmızı üzümde)
  • Flavonoidler
• Enerji değeri: 100 g ≈ 65–70 kcal

---

2️⃣ Üzüm Çeşitleri

Üzümler kullanım amaçlarına göre sınıflandırılır:

🍽 Sofralık Üzümler

• Sultani çekirdeksiz
• Alphonse Lavallée
• Cardinal
• Red Globe
• Flame Seedless

🍷 Şaraplık Üzümler

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Syrah
• Chardonnay
• Kalecik Karası
• Öküzgözü
• Boğazkere

🍇 Kurutmalık Üzümler

• Sultani çekirdeksiz
• Razaki
• Thompson Seedless

🍾 Diğer Kullanım Amaçlı

• Şıralık
• Pekmezlik
• Sirkelik

---

3️⃣ Üzüm Yetiştiriciliğinde İklim İstekleri

Üzüm ılıman ve sıcak iklim bitkisidir.

• Sıcaklık:
  • Gelişme için ideal: 25–35 °C
  • -15 °C altı zarar verebilir
• Güneşlenme:
  • Yüksek ışık ister (günde 8–10 saat)
• Yağış:
  • Yıllık 500–700 mm idealdir
  • Hasat döneminde yağış istenmez
• Don:
  • İlkbahar geç donlarına hassastır
• Rüzgâr:
  • Hafif rüzgâr faydalı, sert rüzgâr zararlıdır

---

4️⃣ Toprak İstekleri

• Toprak tipi:
  • Tınlı, kumlu-tınlı, iyi drene edilmiş
• pH:
  • 6.0 – 7.5
• Tuzluluk:
  • Hassastır
• Taban suyu:
  • Yüksek olmamalı

---

5️⃣ Üzümün Sağlığa Faydaları

🍇 Kalp ve damar sağlığı

• Resveratrol ile kalp hastalıkları riskini azaltır

🧠 Beyin fonksiyonları

• Hafızayı ve konsantrasyonu destekler

🛡 Bağışıklık sistemi

• Antioksidan içeriğiyle vücudu güçlendirir

💩 Sindirim sistemi

• Lif sayesinde kabızlığı önler

🧬 Kanserle mücadele

• Serbest radikallere karşı etkilidir

🩸 Kan dolaşımı

• Kanı sulandırıcı etki gösterebilir

---

6️⃣ Alternatif Kullanım Alanları

• 🍷 Şarap üretimi
• 🍇 Kuru üzüm
• 🍯 Pekmez
• 🍶 Sirke
• 💊 Üzüm çekirdeği yağı ve ekstraktı
• 🍬 Şıra, pestil, sucuk