1️⃣ İncirin Besin Özellikleri
İncir, hem taze hem de kuru tüketildiğinde yüksek besin değerine sahiptir.
Taze incir (100 g):
- Enerji: 70–75 kcal
- Su oranı: %80–82
- Karbonhidrat: %18–19
- Lif: Yüksek
- Vitaminler:
- A vitamini
- C vitamini
- K vitamini
- B1, B6
- Mineraller:
- Potasyum
- Kalsiyum
- Magnezyum
- Demir (az)
Kuru incir (100 g):
- Enerji: 240–250 kcal
- Lif ve mineral içeriği çok yüksektir
2️⃣ İncir Çeşitleri
İncirler kullanım amacına ve ürün tipine göre sınıflandırılır.
🍽 Sofralık İncirler
- Bursa Siyahı (çok değerli, ihracatlık)
- Yeşilgüz
- Göklop
- Morgüz
🌞 Kurutmalık İncirler
- Sarılop (Türkiye’nin en yaygın çeşidi)
- Bardacık
- Aydın inciri tipleri
🌸 Erkek İncir (İlek)
- Döllenme (ilekleme) için gereklidir
- Meyve vermez
⚠️ Birçok incir çeşidi ilekleme ister (erkek incirle tozlanma).
3️⃣ İncir Yetiştiriciliğinde İklim İstekleri
İncir sıcak ve ılıman iklim meyvesidir.
- Sıcaklık:
- Optimum gelişme: 20–30 °C
- -7 °C altında zarar görür
- Don hassasiyeti:
- İlkbahar geç donlarına duyarlı
- Yağış:
- 600–700 mm
- Hasat döneminde yağış kaliteyi düşürür
- Güneşlenme:
- Tam güneş ister
- Kuraklık:
- Görece dayanıklıdır
4️⃣ Toprak İstekleri
- Toprak tipi:
- Derin, geçirgen, tınlı–killi
- pH:
- 6.0 – 7.8
- Tuzluluk:
- Diğer meyvelere göre daha dayanıklı
- Drenaj:
- Orta–iyi
- Taban suyu:
- Yüksek olmamalı
5️⃣ İncirin Sağlığa Faydaları
🌿 Sindirim sistemini düzenler (yüksek lif)
🌿 Kabızlığı önler
🌿 Kemik sağlığını destekler (kalsiyum)
🌿 Kalp ve damar sağlığına katkı sağlar
🌿 Bağışıklık sistemini güçlendirir
🌿 Kan basıncını dengelemeye yardımcı olur
🌿 Antioksidan etki gösterir
6️⃣ Kullanım Alanları
- 🍽 Taze tüketim
- 🌞 Kuru incir
- 🍯 İncir reçeli, marmelat
- 🍰 Tatlı ve pastacılık
- 🧃 Meyve suyu ve püre
- 🍶 Sirke ve fermente ürünler
- 💊 Geleneksel tıp ve doğal kürler
7️⃣ Tarımsal ve Ekonomik Önemi
- Türkiye, dünya kuru incir üretiminde liderdir
- Düşük bakım maliyeti
- Uzun ömürlü ağaç (50–60 yıl)
- Yüksek ihracat potansiyeli