1️⃣ Şeftalinin Besin Özellikleri
Şeftali düşük kalorili, ferahlatıcı ve vitamin yönünden zengin bir meyvedir.
- Su oranı: %85–90
- Enerji: 100 g ≈ 39–45 kcal
- Karbonhidrat: %9–10
- Lif: Sindirim dostu
- Vitaminler:
- A vitamini (beta-karoten)
- C vitamini
- E vitamini
- B1, B2, B6
- Mineraller:
- Potasyum
- Magnezyum
- Fosfor
- Demir (az miktarda)
- Antioksidanlar:
- Fenolik bileşikler
- Flavonoidler
2️⃣ Şeftali Çeşitleri
Şeftaliler et rengine, çekirdek ayrılma durumuna ve kullanım amacına göre sınıflandırılır.
🍽 Sofralık Şeftaliler
- Redhaven
- Early Red
- Spring Crest
- Dixired
- Glohaven
- Suncrest
🏭 Sanayilik (Konserve) Şeftaliler
- Andross
- Loadel
- Fortuna
🍑 Nektarin (Tüysüz Şeftali)
- Fantasia
- Big Top
- Stark Red Gold
🔹 Çekirdek Durumuna Göre
- Yarı yapışkan çekirdekli
- Serbest çekirdekli
3️⃣ Şeftali Yetiştiriciliğinde İklim İstekleri
Şeftali ılıman iklim meyvesidir, soğuklama ihtiyacı vardır.
- Soğuklama ihtiyacı:
- 400–1.000 saat (7 °C altı)
- Sıcaklık:
- Optimum gelişme: 20–30 °C
- -18 °C altında zarar görür
- Don hassasiyeti:
- İlkbahar geç donları çiçek ve meyveye zarar verir
- Yağış:
- 600–800 mm
- Hasat döneminde fazla yağış kaliteyi düşürür
- Güneşlenme:
- Yüksek güneş ışığı ister
4️⃣ Toprak İstekleri
- Toprak tipi:
- Derin, geçirgen, tınlı-kumlu
- pH:
- 6.0 – 7.0
- Taban suyu:
- Yüksek olmamalı
- Drenaj:
- Çok önemlidir (kök çürüklüğüne hassas)
5️⃣ Şeftalinin Sağlığa Faydaları
🍑 Bağışıklık sistemini güçlendirir
🍑 Sindirimi kolaylaştırır
🍑 Cilt sağlığını destekler
🍑 Kalp-damar sağlığına katkı sağlar
🍑 Vücutta toksin atımını destekler (idrar söktürücü)
🍑 Göz sağlığına faydalıdır (A vitamini)
6️⃣ Kullanım Alanları
- 🍽 Taze tüketim
- 🥫 Konserve ve komposto
- 🧃 Meyve suyu ve nektar
- 🍰 Pasta, tatlı ve reçel
- ❄ Dondurma aroması
- 🧴 Kozmetik ve cilt bakım ürünleri (çekirdek yağı)
7️⃣ Ekonomik ve Tarımsal Önemi
- Hızlı meyveye yatar (2–3 yıl)
- Yüksek pazar değeri
- Sanayiye uygun çeşitlerle sözleşmeli üretim yapılabilir